過年了，很多人都愛吃堅果，但是又怕堅果油脂多。北京協和醫院的於康於老師要為堅果正名！

花生有“長生果”、“植物肉”、“素中之葷”之稱，多吃花生可補蛋白。

補氣血：花生中含有25%～35%的蛋白，有滋補氣血，養血通乳作用。

補鈣：花生中鈣含量高，中老年人吃它，有助於預防骨質疏鬆。

健腦、防痴呆：花生中的卵磷脂和幾種氨基酸（如穀氨酸，天門冬氨酸，賴氨酸等）有助於健腦，預防老年痴呆。

《本草綱目》記載，“花生悦脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”。

中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。

陳老在節目上分享了自己的晚餐，一碗養生的雜糧粥，有滋陰潤燥、養血補血的功效，裏面就有花生。

冬季乾燥，容易躁邪入侵，不少中老年人還容易咳嗽、傷肺。

西苑醫院治未病中心主任的張晉張主任和何大廚用花生帶來道健脾潤肺的菜。

完整做菜步驟與視頻如下↓

專家還教了一道桂花蜜。花生、蜂蜜都有滋陰潤肺的功效，當早餐、甜點都是不錯的選擇。

•  紅棗 維生素含量高，有“天然維生素丸”的美譽，補中益氣，養血安神。
•  枸杞 補腎益精，還能夠養肝明目、補血安神 
•  花生連紅衣 就是花生和紅色的花生皮，可以補血又可以止血

• 紅豆 它形狀像腎，可以清心養神，健脾益腎；
•  紅糖 性温味甘的，健脾温暖胃，緩中止痛。

 五紅湯製作方法如下： 

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